5 Mitos Pemakanan Yang Berlegar Di Dalam Masyarakat Malaysia....
Pelbagai mitos atau alkisah yang kurang pasti asal usulnya memang banyak terdapat di dalam masyarakat kita. Malah mitos dalam aspek pemakanan pun tidak terkecuali. Kesannya pelbagai andaian dibuat yang acapkali didengari sehingga ia menyalahi fakta dalam konteks pengambilan makanan sebenar.
5 Mitos Pemakanan Yang Sering Dipercayai
Mitos 1 - Makan selepas pukul 8 malam menyebabkan kegemukkan.
Sememangnya, andaian yang paling popular adalah mengatakan sesiapa sahaja yang makan selepas pukul 8 malam akan menyebabkan kegemukan. Padahal, mnegikut kajian saintifik bahawa kegemukan seseorang itu, adalah bersandarkan jumlah kalori yang diambil dalam masa sehari dan pada masa yang sama juga, berapa kalori yang perlu dibakarkan. Jom ikuti mitos pemakanan di bawah ini.
Sebenarnya, peningkatan ataupun pengurangan berat badan kita adalah berkait rapat dengan perbezaan jumlah kalori yang diambil dan jumlah tenaga yang digunakan serta kadar metabolisma badan. Namun begitu, tidak semua orang akan mengalami hal yang sama. Sebagai contohnya, perhatikan rakan-rakan yang terdekat, mahupun, ahli keluarga kita sendiri yang mungkin seringkali makan pada larut malam. Sebaliknya sesetengah mereka tetap "maintain" dan tidak mengalami masalah berat badan.
"Suatu kajian telah dilakukan oleh Pusat Nutrisi Dunn di Cambridge, dengan menggunakan beberapa sukarelawan. Dibahagikan kepada dua kumpulan. Kumpulan pertama diberikan makanan tengah hari yang berat dan makanan malam yang lebih ringan. Kumpulan kedua pula, diberikan makanan tengah hari yang ringan dan makanan malam yang berat. Dengan menggunakan ‘whole body calorimeter’ yang berfungsi untuk mengukur jumlah kalori yang telah digunakan dan disimpan, kesemua sukarelawan menunjukkan tiada hubungkait antara makanan berat pada waktu malam dengan pembentukan lemak." (Melayukini.net)
Kesimpulannya, tidak kiralah, pukul berapa kita makan, apa yang menjadi penentu utama adalah jumlah kalori yang kita ambil dalam masa 24 jam perlulah selari dengan aktiviti fizikal yang kita lakukan.
Mitos 2 - Berlapar boleh membantu dalam mengurangkan berat badan
Samada kita sedar atau tidak, apabila berpuasa, badan kita akan mula membakar lemak yang ada tersimpan/tersembunyi bagi menghasilkan tenaga. Kesannya, berat badan kita akan susut dan mungkin turun sepertimana yang diharap-harapkan.
Walaubagaimanapun, menurut pakar nutrisi di MRC Pusat Kajian Nutrisi Manusia di Cambridge, Claire MacEvilly “Berlapar atau berpuasa bukan sahaja membakar lemak, bahkan turut membuatkan pengecutan otot berlaku” Oleh itu, sekiranya pengecutan otot berlaku, kadar metabolisma badan kita kian menurun. Kadar metabolisma ini merupakan mekanisme pengukur kepada kalori yang diperlukan oleh badan dalam sehari. Apabila kadar metabolisma menurun, keperluan kalori di dalam akan menjadi yang lebih kecil berbanding sebelumnya. Sebab itulah, selepas selesai berpuasa/berhenti mengamalkan rutin berlapar dan mula makan seperti biasa, kalori yang diambil sudah mula meningkat dan pasti lebih tinggi daripada keperluan badan, maka seseorang itu mula cenderung untuk mengalami peningkatan berat badan.
Secara ideal, untuk mengurangkan berat badan, kedua-dua faktor ini perlu diamalkan iaitu mengambil pemakanan yang sihat serta bernutrisi dan melakukan aktiviti fizikal. Apabila kita bersenam, otot-otot akan terbina, sekaligus ia mampu mengekalkan kadar metabolisma badan. Jika anda merancang untuk berpuasa/berlapar, pasti jua amalkan sekali dengan bersenam.
Mitos 3 - Betulkah makan kuantiti kecil dengan kerap boleh membantu dalam meningkatkan kadar metabolisma?
Secara teorinya, ramai yang percaya bahawa dengan meninggikan kadar metabolisma, lebih banyak jumlah kalori yang boleh diambil. Sekiranya individu itu mengambil jumlah kalori yang sama atau lebih rendah daripada kadar metabolism), ini boleh menghasilkan penurunan berat badan.
Sebaliknya, jumlah mahupun kadar kekerapan pengambilan makanan, tidak memberikan sedikit impakpun kepada kadar metabolisma badan. Sebenarnya, apa yang mampu memberikan kesan adalah komposisi dan saiz badan.
Kesimpulannya, mengamalkan pemakanan bernutrisi dan melakukan aktiviti fizikal amat bertepatan dan digalakkan. Sesungguhnya, dengan melakukan senaman berkala, ia sangat membantu dalam membina otot-otot dan seterusnya meningkatkan kadar metabolisma badan.
Mitos 4 - Minum ‘Coffee’ berperanan menurunkan berat badan
Betulkah mengamalkan minum kopi setiap pagi dianggap mengurangkan selera makan dan meningkatkan kadar metabolisma badan? Sebenarnya kesan ‘tiada selera makan’ yang dicetuskan daripada minuman kopi ini hanya sementara dan tidak memberikan impak yang nyata dalam penurunan berat badan.
Faktanya, mengamalkan kopi ini sebenarnya bukan sahaja mengakibatkan gangguan tidur, bahkan boleh mengakibatkan kegemukan. Cuba cerita3x?
"Sekurang-kurangnya dua kajian telah membuktikan individu yang mengalami gangguan tidur (salah satu faktor : mengamalkan kopi) cenderung untuk meghasilkan lebih banyak hormon ghrelin, hormon yang meningkatkan selera makan. Selain daripada itu, hormon leptin, hormon untuk mengurangkan selera makan, kurang dihasilkan. Justeru, individu tersebut semakin berselera untuk makan lantas menjadi punca kepada kegemukkan. Ini merupakan kajian yang dibuat di Universiti California." (Melayukini.net)
Mitos 5 - Susu boleh mengurangkan berat badan
Secara teori, kalsium membantu mencernakan lemak dengan lebih cekap dan seterusnya mengurangkan berat badan. Tetapi, secara realitinya, susu tidak memiliki keajaiban seumpama ini. Banyak kajian telah dilakukan perihal teori ini, namun kajian-kajian ini mendapati keputusan yang pelbagai.
Untuk mendapatkan sumber kalsium, kita digalakkan untuk mengambil susu ataupun mana-mana produk berasaskan susu (dairy products) yang mengandungi rendah lemak dan rendah kalori. Selain itu, sumber kalsium juga boleh diperolehi daripada, sayur-sayuran hijau tua, soya, jus oren, dan ikan salmon.
Jadi secara jelas apa yang kita dapat ialah semuanya bergantung bagaimana kita mengawal dalam pengambilan kalori makanan. Tidak salah untuk makan malam, asalkan kita tahu bahawa tidak boleh makan secara berlebihan kerana jika mengalami kalori berlebihan maka berat badan kita akan menjadi bertambah dan mengalami masalah kegemukan. Persoalannya, bolehkah anda mengawalnya dan tahu mengukur jumlah kalori yang diambil.
Faktanya, apabila kalori terus menrus berkumpul sehingga meningkat 7,700+ kalori, ia akan bertukar menjadi sesuatu yang luar biasa iaitu 1 kg lemak...
“Sesungguhnya mencegah itu lebih baik daripada mengubati.”